金华火腿及其吃法

金华火腿的来源有两种说法。一是金华火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带，腌制成的猪腿色红似火，便被称为火腿。后宗泽将“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，御名“火腿”，更为火腿锦上添花。又因南宋时期的东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、金华等地均属金华府管辖，故这些地区生产的火腿统称为金华火腿。

二是火腿起源于温州地区，温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌，等到发大水过后，农民又从避难的地方回来，有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。

据史料考证，金华火腿始于唐，唐代开元年间陈藏器编纂的《本草拾遗》中记载：“火腿，产金华者佳”；两宋时期，金华火腿生产规模不断扩大，成为金华的知名特产；元朝时期，意大利马可波罗将火腿的制作方法传至欧洲，成为欧洲火腿的起源；明朝时，金华火腿已成为金华乃至浙江著名的特产，并被列为贡品；清代时，金华火腿已外销日本、东南亚和欧美各地。

三、金华火腿的重要吃法

金华火腿的三种食用方法金华火腿的三种食用方法各有千秋，但每一种都能让人品味到金华火腿的独特魅力。接下来，我将为大家介绍另外三种金华火腿的食用方法，让我们一起领略金华火腿的千变万化。

首先，我们可以尝试将金华火腿切片后，与糯米一同蒸制。这种食用方法名为“火腿糯米饭”。将金华火腿的醇香与糯米的软糯完美融合，使得每一口饭都充满了火腿的鲜美。这种搭配不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合早餐或午餐食用。

其次，金华火腿还可以用来炖汤。将金华火腿与鸡肉、排骨等食材一同炖煮，火腿的咸香能够充分渗透到汤中，使得汤品更加鲜美可口。同时，火腿中的胶原蛋白也能够溶解在汤中，让汤品更加滋补养颜。这种食用方法不仅美味，而且具有很好的养生效果。

最后，金华火腿还可以用来制作沙拉。将金华火腿切片后，与新鲜的生菜、番茄、黄瓜等蔬菜一同搭配，淋上橄榄油和柠檬汁，撒上一些盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。这种食用方法将金华火腿的咸香与蔬菜的清爽完美结合，既保留了火腿的鲜美，又增添了沙拉的口感层次。这种搭配不仅适合作为开胃菜，也可以作为一道健康的轻食。

总之，金华火腿的食用方法多种多样，每一种都能让人品味到不同的美味。无论是搭配糯米、炖汤还是制作沙拉，金华火腿都能展现出其独特的魅力。让我们在享受美食的同时，也感受到金华火腿带来的无尽惊喜。